病院食について

当院の栄養部は医師の指示に基づき、患者さんの病態、年齢、性別に合わせた食事を提供しています。

食数と食事の種類

食数は1食あたり約600食、1日あたり約1,800食を提供しています。

エネルギー調整食	摂食嚥下調整食	乳幼児食
たんぱく質調整食	流動食	幼児食
透析食	すまいる食（食欲不振患者用）	児童食
脂質調整食	アレルギー負荷試験食	離乳食
炎症性腸疾患食	検査食	調乳
易消化食	食待ち食	有料特別メニュー
妊産婦食	濃厚流動食（経管）
ハーフ食	濃厚流動食（経口）

食事提供時間

朝食7:00～8：10頃、昼食11：30～12：40頃、夕食17：30～18：40頃に提供しています。

当院の食事の特徴

年齢・性別・体格を考慮した食事提供、各病態のガイドラインに沿った食事提供を行っています。
当院の献立は季節に合わせ、地元の食材も取り入れ14日間のサイクルメニューです。

2024年春献立（1600kcal　塩分9ｇ未満　米飯130ｇ）

当院の食事形態について

常菜（1200～2000kcal、ハーフ量）

ご飯を主食とした一般的な食事。
衛生管理上、フルーツ以外はすべて加熱して提供しています。

軟菜（1200～1600kcal、ハーフ量）

　全粥を主食とした軟らかくした食事。
　消化吸収や咀嚼能力を考慮し、食材を選択しています。

嚥下訓練食・嚥下調整食

摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類に準じた食事形態で調理しています。

嚥下訓練食
・訓練ゼリー（コード0j）（50ｇ×1品）
・訓練トロミ（コード0t）（50ｇ×1品）
・訓練ゼリー＆トロミ（コード1j）
（ゼリー100ｇ、とろみ100ｇ、プリンもしくはムース1品の計3品）

嚥下調整食

・ペースト食（コード2-2）
おかずをミキサーにかけ、ペースト状にした食事。飲み込む力・かむ力が弱い患者さんに適しています。主食はえんげ粥（全粥に酵素を入れて離水しないようにした粥）となっています。

・ソフト食（コード3）
舌で簡単に押しつぶせる柔らかい食事。飲み込む力はありますが、噛む力が弱く、口の中で食べ物をまとめることが苦手な患者さんに適しています。

・キザミ食（コード4）
通常の食事を細かく刻んだ食事。
飲み込む力はありますが、噛む力が弱い場合に適しています。

食事調査

当院では年4回の食事調査（嗜好調査2回、温度調査2回）を行っています。
食事調査の結果を参考に、更なる改善を図っております。

2023年度12月の食事調査結果

2023年12月10日（日）～12月11日（月）に実施した嗜好調査を実施しました。
・配布枚数：235枚　　　・回収枚数：225枚　　→回収率：96.0％
・男女比：男性41％、女性35％、未回答24％
・年齢構成比：～19歳1％、20～29歳4％、30～49歳11％、50～64歳24％、65～74歳24％、・75歳以上26％、無回答10％
　